一帖高雄人的兒時味
源自瑞北夜市的「川島」，在高雄人心中的地位，如同「日船」之於台中人，是逛夜市經常可見的連鎖小吃品牌。賣的是用麵糊煎成的大阪燒與章魚燒，那鹹香是台灣人創意改良的日本小吃，但在許多孩子們的心中，卻有無限美好的異國想像，且只要一枚銅板價格，便能在滋味裡周遊。
如同許多高雄孩子，在林老闆的心中，川島也與童年畫上等號，而他沒想到在屢從了長年跑船的生活後，這個味道竟然如同燈塔，指引了他「登陸」中華街，重返念想以久的陸地生活。
「我想創業想了三年，但是一直苦無機會，直到因緣際會下，透過朋友介紹認識了川島總店老闆，這才終於下定決心。」
林老闆站在煎台前，專心注入特調的麵糊，裡頭摻入高麗菜、玉米、花枝、蝦仁，再打一顆蛋，那眾多材料集合在方形模具裡，最後煎成厚厚一片金黃鬆片。除了總店交付的固定口味，林致成也不定期研發鹽山店限定口味，本季推出的「飛魚卵口味」更是豪邁鋪上一大匙飛魚卵，添增噗嚕噗嚕的趣味口感，使老味道多了份心意。
